お正月料理レシピ

年末の慌ただしい雰囲気の後に、お正月を迎えてあらたまった時間の中で清々しい気持ちで１年のスタートをきるのが待ち遠しいですね

そんな非日常的なお正月の雰囲気をかもし出すものひとつに、お正月料理がありますね
お正月料理と言えば、おせち料理とかお屠蘇（とそ）ですが、あなたのご家庭でも元旦にはお屠蘇を飲む習慣がありますか？

お屠蘇というのは、元日の朝に飲む、中国から伝わった漢方の薬酒です
お屠蘇を飲むと、一年の邪気を払って寿命を延ばすと言い伝えられています
正式なお屠蘇は各種の漢方薬を調合したものを絹の袋に入れて、みりんかお酒に浸して作るそうです
しかし現在では、年末になるとデパート等で「屠蘇散（とそさん）」としてお屠蘇用に調合された漢方が売られます
大晦日にそれらをお酒に浸しておいて、元旦の朝に飲みます

またお屠蘇を飲むときの肴として、縁起物である、黒豆・田作り・数の子を用意するのが一般的です
これらは祝い肴とも呼ばれ、健康や子孫繁栄などの願いを込めて作られます

初めてお正月料理に挑戦しようという方は、いきなり難しいレシピに挑戦したり何品も作ったり良いですが、これらのお目出度い三種肴はぜひ用意してください
数多くのお正月料理のレシピ本にも、これらの三品のレシピは必ずと言ってよいほど掲載されています